Confiture de fleurs de bissap

Le bissap est plus connu des européens sous le nom de fleur d’hibiscus. Arbuste cultivé traditionnellement par les femmes en Afrique de l’Ouest, les fleurs et feuilles de cet arbuste sont aussi bien appropriées pour confectionner des sirops que des confitures. Reconnues pour leurs bienfaits digestifs, tonifiants et diurétiques, le goût de ces petits calices rouges oscille entre acidulé et amertume.